Spinacino Pugliese | 500gr

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Spinaci del Tavoliere delle Puglie.

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Spinacino pugliese nella spesa con Cestone Shop Online. Lo spinacio, denominato anche “la spinace”, è una pianta erbacea della famiglia delle Amaranthaceae, sottofamiglia delle Chenopodioideae. Per abbinamenti perfetti, allora, via libera agli spinaci accompagnati con fonti proteiche vegetali, in particolare i legumi, o animali, come carne, pesce e uova. Spinaci con pane, pasta, riso e cereali.

 

Proprietà

Gli spinaci contengono ferro, ma è errata la convinzione secondo cui ne apportino un quantitativo elevato all’organismo. Per agevolare l’assorbimento di questo minerale è consigliabile consumare gli spinaci conditi con limone; la vitamina C contenuta nell’agrume aiuta, infatti, ad assorbire il ferro. Gli spinaci sono ricchi di vitamina A e di acido folico. Sono inoltre ricchi di nitrato, una sostanza oggetto di recenti ricerche in quanto pare aiuti ad aumentare la forza dei muscoli. Contengono, inoltre luteina, utile per la salute della retina e quindi degli occhi. Sono efficaci in caso di stitichezza.

 

Usi in cucina

Per evitare di disperdere il loro prezioso carico di micronutrienti non è consigliabile lessarli, ma stufarli; porli nella pentola e pressare le foglie con le mani per metterne più di quanto la pentola sembri poterne contenere con la sola acqua rimasta sulle foglie dopo il lavaggio. Cospargere con un pizzico di sale grosso, cuocere a fuoco vivace per 3-4 minuti, a seconda della quantità. Le foglie si afflosceranno. Ogni tanto mescolare con un cucchiaio di legno per far scendere eventuali foglie attaccate alle pareti. Sono ottimi stufati con un fondo di aglio, acciuga e pinoli. Il metodo di cottura che preserva al meglio le proprietà degli spinaci è comunque la cottura al vapore. Qualche goccia di succo di limone aumenterà la disponibilità del ferro contenuto negli spinaci.

Consigliamo di leggere le proprietà qui oppure vedi altro su Cestone Shop Online.

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