Pomodoro Datterino Giallo | 400gr

Pomodoro Datterino Giallo. Dolcissimo, ricco di antiossidanti, squisito e tra i più utilizzati e apprezzati in cucina per la creazione di tantissime ricette gourmet. Il pomodoro datterino giallo è ormai considerato una rarità ed una vera e propria star all’interno della famiglia dei pomodori. E’ il progenitore del pomodoro che conosciamo oggi e dal quale hanno preso il loro nome, per l’appunto “pomo-d’oro”. Scopri di più sul datterino giallo altrimenti vai agli altri prodotti

La coltivazione

La coltivazione dei pomodorini gialli viene effettuata ancora oggi con tecniche rigorosamente manuali su pali di sostegno che tengono il frutto separato dalla terra. Il pomodoro giallo si adatta a ogni tipo di terreno con pH neutro, leggermente tendente all’acido o leggermente alcalino. Per coltivare il pomodoro giallo in pieno campo: il terreno va preparato con una vangatura di circa 25-30 cm nell’autunno-inverno che precedono la coltivazione. Durante la vangatura sarà opportuno effettuare la concimazione di fondo interrando 4-6 kg di letame o 3-5 kg di compost ben maturo per ogni metro quadro di terreno.

Proprietà e Benefici

Il datterino giallo non è solo bello e buono, ma fa anche bene alla salute. Prima di tutto, è ricco di antiossidanti, capaci di neutralizzare i radicali liberi, come la vitamina C e A, e di vitamine le vitamine del gruppo B. Inoltre, è molto meno acido di altri frutti della stessa famiglia e per questo motivo è più delicato da digerire e meno irritante per le pareti gastrointestinali. Se soffri quindi di acidità, reflusso o un po’ di gastrite probabilmente potresti tollerare meglio questo frutto, in piccole quantità, rispetto ad altri pomodori.

Il Datterino Giallo in cucina

Questo pregiato pomodoro possiede un sapore morbido ed equilibrato, ideale da utilizzare per la creazione di piatti pensati ad hoc. La sua esaltante dolcezza a causa della mancanza totale di acidità rendono al pomodoro datterino giallo un sapore ed una versatilità unici.

Sempre più apprezzati e rivalutati il pomodoro datterino giallo è l’ingrediente giusto per donare ad ogni pietanza una squisita dolcezza e un tocco di colore unico, che lo rendono perfetto nelle preparazioni di creme e proprio perché rispetto al pomodoro classico non presenta acidità, è largamente utilizzato nelle ricette a base di pesce, frutti di mare e per farcire la pizza.

Grazie alla sua dolcezza è ottimo per la composizione di piatti in cui i sapori si contrastano tra loro o per la preparazione di salse fresche, preparazioni dal sapore agrodolce e per le confetture.