Avocado Hass. L’avocado è un albero sempreverde che può raggiungere i 20 metri di altezza e produce frutti piriformi con polpa commestibile che sono un’ottima fonte di grassi naturali e altre sostanze benefiche per il nostro corpo.
In Italia la varietà Hass di avocado viene già coltivata e anche con ottimi risultati in Sicilia soprattutto negli appezzamenti dove i contadini hanno sperimentato produzioni esotiche in regime di agricoltura biologica. In queste zone il periodo di maturazione e raccolta avviene dalla fine di dicembre sino a maggio. Questi mesi sono lunghi ed è quindi possibile raccogliere scalarmente i frutti di avocado permettendo una migliore maturazione del frutto direttamente sul albero. La varietà Hass è ben apprezzata dai contadini perché è resistente e vigorosa e non necessità di particolari interventi agricoli. Un buon terreno ricco di humus e ben smosso in profondità con un’abbondante irrigazione sono le esigenze di questa pianta per crescere in salute.
Questa sua consistenza è data dalla presenza di grassi naturali ed in particolare sono presenti acidi grassi insaturi sino ad oltre il 30%. Questa parte lipidica unita alla presenza di fitosteroli ha la funzione di riequilibrare il colesterolo nel circolo proprio perchè i grassi insaturi agiscono aumentando il colesterolo buono e contrastando quello “cattivo”.
Infatti mantenere un equilibrio tra colesterolo buono e cattivo aiuta a prevenire le malattie come l’arteriosclerosi o altri problemi dovuti all’accumulo del grasso nei vasi sanguigni.
Inoltre l’avocado è ricco di omega 3 che sono acidi grassi essenziali per il nostro organismo e servono anche per la prevenzione di malattie degenerative e cognitive come il Morbo di Alzheimer.
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