Patate al peperone crusco (ualanegna) per 4 persone

400 grammi di patate lessate con la buccia

4 cucchiai di olio evo

 1 spicchio d’aglio

 1 cucchiaino di peperoncino in polvere dolce

4 peperoni cruschi 

Come si prepara:

Tagliare le patate a fette e mettetele distese in un piatto, saltarle a parte in un pentolino aggiungere l’ olio con l’ aglio e farlo appena rosolare. Unire i peperoni cruschi e farli tostare a fiamma bassa, attenzione a non farli bruciare. Toglierli dal fuoco e d aggiungere il peperoncino in polvere e subito versare l ‘olio sulle patate e unire anche i peperoni cruschi ed il piatto e servito.

Ricetta contadina dell’agri Chef Donato Tornillo. Visita la pagina Facebook o il sitoweb dedicato.

Foto di Emanuela Di Guglielmo.